Levex GN60

Description:

ÜRÜN İSMİ             : GN 60 INACTIVE MAYA EKSTRAKTI

Ürün TANIMI               : Glutatyon içerikli maya ürünüdür.

Gluten oranı yüksek  un içeriğine sahip hamurlarda , L sistein, sodyum meta bi sülfit yerine ikame olarak kullanılır.

 Hamurdaki esnekliği arttırıp, hamurun yırtılmasını engelleyerek kolay açılmasını sağlar. Şekil vermeyi kolaylaştırır.

Reolojik özelliklerini gelişirir.

Dozaj önerisi                : 50 kn una 10-12 gram kullanım tavsiye edilir ( Unun kalitesine göre değişkenlik gösterebilir)

Kullanım Alanları          : Yufka ,lavaş, tortilla, baklava hamurlarında, dondurulmuş hamur ürünlerinde, hamburger ekmeği üretiminde

Ram ömrü                    : Üretim tarihinden itibaren 2 yıldır. Serin ve kuru ortamda saklanır. Paket kullanım için açıldı ise ağzının açık kalmaması gerekir. Ambalaj şekli 25 kg lık kraft pakettir. Toz üründür

CODEX NUMARASI   :100.05.101-006

CAS NUMARASI          :8013-01-2

CHEMICAL NAME       : ??

İÇERİK                      :

Dry Matter : %97,4

Protein : %55

Fat: %2,2

Carbohydrate:  %22

Fiber: %17,2

Ash: %6,3

Sodium: %2

Sugar: %2

MICROBIOLOGICAL ANALYSIS

Total coliforms :  < 100 /g of product

E. Coli :   < 10 / g of product

Salmonella : Absence in 25 g of product

Staphylococcus:    < 10 / g of product